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    • 冷藏车在食品行业发展中的重要性

    • 作者:zckj
    • 发布时间:2016-6-27 11:29:32
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    随着人们对生活水平的提高,家家户户都在使用冰箱来冷藏易腐烂的食品,而食品生产商为了确保消费者吃到更高品质、更新鲜安全的食品,在仓储和销售方面采用 由冷藏库、冷藏车和冷藏柜组成的“冷链”系统,高标准地把握储运销售环节中的每个细节,由此可见,冷藏车在食品行业的重要性不言而喻。

      近期,山西新闻网发布了一条新闻,一市民在一家小超市购买了一箱酸奶,虽然没有超过保质期,但打开后却发现这些酸奶已经变质。而外包装上明确写着,此商品 须在2℃—6℃环境冷藏。据相关厂家质量保障部的技术人员说,酸奶储存必须使用冷藏的方式,还要求此类产品运输过程应使用冷藏车(非保温车),就是为了保 证酸奶品质。使用“冷链物流”的意思是一环扣一环,不能断裂,因为产品中存活着有益于健康的一类肠道生理细菌,这些活性菌在低温环境中一般可以保存7至 21周。随着温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时它的营养价值会大大降低,口感也会变得很酸。冷藏车的市场需求未能被完全发掘,主要是消费观念 有待转变,如一些食用猪肉从屠宰场到菜市场商户的运输途中,仍使用普通厢车而非冷藏车运输,一些在一定温度下保存的食品,也未能严格按照运输要求使用冷藏 保温车运输。


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